Замаринувавши на зиму яблука – у Вас завжди буде під рукою і смачний перекус, і закусь, і просто – смачні ласощі і для Вас, і для діточок. Мариновані за цим рецептом яблука виходять смачні і пікантні і підійдуть для всієї родини. Та й перед гостями не соромно буде поставити.
Інгредієнти: Гвоздика, Запашний перець, Кориця, Оцет, Сіль, Цукор, Яблука
Для маринування найкраще відібрати тверді, але неодмінно соковиті, яблука. Якщо Ви прислухаєтеся до цієї поради, тоді результат Вас незмінно порадує.
Як приготувати мариновані яблука в банках на зиму.
Тару для маринування готують звичайним методом.
Яблука підбираємо такі, щоб помістилися в банку, не пошкоджені, ретельно миємо.
Після цього, плоди максимально щільно фасуються в банки і заливаються маринадом.
Тепер, головне знати як приготувати смачний маринад для яблук.
Для 1 л нашого маринаду потрібно підготувати: 500 г холодної води, 200 г цукру-піску, 1 стакан 9% оцту, сіль – за смаком, по 5 зерняток запашного перцю, гвоздики, кориці. У разі, коли Ваші яблучка кислуваті – цукру потрібно взяти більше на 120 г, а рідини – менше на 120 мл.
Спосіб приготування маринаду такий же як для будь-яких овочів або грибів: все разом закип’ятити, дати покипіти хвилин п’ять. Долити оцет. Коли знову закипить – вимкнути.
Стерилізуються заготовки з яблук в слабо киплячій воді не більше 5 хвилин – якщо банка літрова, а якщо її ємність 3 літри – то до півгодини. Потрібно дивитися, щоб вміст банки не кипів.
Через рекомендований час після стерилізації банки потрібно закатати.
УВАГА: щоб уникнути надмірного розм’якшення яблук, після пастеризації заготовку необхідно негайно охолодити.
Мариновані яблука – відмінне доповнення до страв з дичини, птиці, будь-якого м’яса або овочів. Так як в них високий вміст природних антиоксидантів, то рекомендується їх регулярно використовувати в їжу для профілактики від численних інфекційних захворювань і вірусів.