Мариновані огірки – одна з найпопулярніших заготовок. Є десятки версій такої консервації, і зараз ми пропонуємо рецепт одної з найцікавіших – огірки з перцем та лимонною кислотою. Ця страва чудово смакує, гарно виглядає, а ще, є корисною для організму.
Інгредієнти: Болгарський перець, Вишневі листя, Вода, Кріп, Лимонна кислота, Листя смородини, Листя хрону, Огірки, Сіль, Цукор, Часник
З такої кількості інгредієнтів ви зробите 4 літрові банки:
- огірки (маленького розміру) – 2 кілограма;
- перець салатний – 800 грамів;
- лист хрону – 4 штуки;
- смородиновий лист – 8 штук;
- кислота лимонна – 2 чайні ложки;
- суцвіття кропу – 8 штук;
- кухонна сіль – 2 столові ложки;
- вишневий лист – 8 штук;
- вода – 2 літра;
- цукор – 2/3 склянки;
- часник – 2 головки.
Як маринувати огірки з болгарським перцем і лимонною кислотою
Огірки треба замочити в холодній воді на 3 години.
Після цього добре вимийте огірки та обріжте хвостики з двох сторін.
Болгарський перець помийте, зріжте плодоніжку, витягніть насіння та поріжте на 4 частини.
Ретельно вимийте банки, покладіть на дно кожної лист хрону, 2 листочка смородини, вишні, 2 парасольки кропу та кілька шматочків болгарського перцю.
Огірки треба викладати шарами: шар огірків, шар перцю. Оскільки огірки мають маленький розмір, їх зручно не ставити, а класти.
Після цього залийте банки окропом та лишіть настоюватися протягом 20-ти хвилин.
Тепер підготуйте часник. Вам треба його просто почистити та порізати тонкими пластинками.
Воду з огірків злийте в каструлю, щоб зробити маринад, а часник додайте в банки.
Воду доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор і залиште кипіти на декілька хвилин, щоб всі інгредієнти добре розчинилися.
Далі зберіть піну, вимкніть вогонь, додайте лимонну кислоту і перемішайте.
Після цього треба залити маринад в банки, закатати, вкрити ковдрою чи рушником і лишити на 3 години.
Зберігати таку консервацію можна в кухонній шафі чи коморі.
Такі огірочки з перцем будуть чудовою закускою і прекрасно смакуватимуть з іншими стравами.
Якщо додати до нарізаних овочів олію – вийде чудовий салат.