Мариновані огірки з перцем та лимонною кислотою – рецепт заготовки на зиму

Мариновані огірки – одна з найпопулярніших заготовок. Є десятки версій такої консервації, і зараз ми пропонуємо рецепт одної з найцікавіших – огірки з перцем та лимонною кислотою. Ця страва чудово смакує, гарно виглядає, а ще, є корисною для організму.

З такої кількості інгредієнтів ви зробите 4 літрові банки:

Мариновані огірки з болгарським перцем

  • огірки (маленького розміру) – 2 кілограма;
  • перець салатний – 800 грамів;
  • лист хрону – 4 штуки;
  • смородиновий лист – 8 штук;
  • кислота лимонна – 2 чайні ложки;
  • суцвіття кропу – 8 штук;
  • кухонна сіль – 2 столові ложки;
  • вишневий лист – 8 штук;
  • вода – 2 літра;
  • цукор – 2/3 склянки;
  • часник – 2 головки.

Як маринувати огірки з болгарським перцем і лимонною кислотою

Огірки треба замочити в холодній воді на 3 години.

Мариновані огірки з перцем

Після цього добре вимийте огірки та обріжте хвостики з двох сторін.

Мариновані огірки з болгарським перцем

Болгарський перець помийте, зріжте плодоніжку, витягніть насіння та поріжте на 4 частини.

Мариновані огірки з перцем

Ретельно вимийте банки, покладіть на дно кожної лист хрону, 2 листочка смородини, вишні, 2 парасольки кропу та кілька шматочків болгарського перцю.

Мариновані огірки з перцем

Огірки треба викладати шарами: шар огірків, шар перцю. Оскільки огірки мають маленький розмір, їх зручно не ставити, а класти.

Мариновані огірки з болгарським перцем

Після цього залийте банки окропом та лишіть настоюватися протягом 20-ти хвилин.

Тепер підготуйте часник. Вам треба його просто почистити та порізати тонкими пластинками.

Воду з огірків злийте в каструлю, щоб зробити маринад, а часник додайте в банки.

Мариновані огірки з перцем

Воду доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор і залиште кипіти на декілька хвилин, щоб всі інгредієнти добре розчинилися.

Мариновані огірки з болгарським перцем

Далі зберіть піну,  вимкніть вогонь, додайте лимонну кислоту і перемішайте.

Після цього треба залити маринад в банки, закатати, вкрити ковдрою чи рушником і лишити на 3 години.

Мариновані огірки з перцем

Зберігати таку консервацію можна в кухонній шафі чи коморі.

Мариновані огірки з перцем

Такі огірочки з перцем будуть чудовою закускою і прекрасно смакуватимуть з іншими стравами.

Мариновані огірки з перцем без оцту на зиму

Якщо додати до нарізаних овочів олію – вийде чудовий салат.