Цей смачний мармелад можна закочувати в банки, і зберігати всю зиму. Або відразу розливати по формах, якщо плануєте його з’сти відразу. Адже аромат і якість продукту краще зберігається, якщо ємність закрита.
Інгредієнти: Банан, Желатин, Цукор
Банановий мармелад готувати дуже швидко і легко. Для його приготування потрібно:
- 500 г очищених бананів
- сік з 4 апельсинів
- 350 г цукру
- сік з 2 лимонів
- 20 г желатину
Банани очистіть і подрібніть. Це можна зробити виделкою, блендером, або просто ножем.
Додайте цукор, вичавіть сік з апельсинів в бананове пюре.
Поставте каструлю з банановим пюре на дуже тихий вогонь і починайте варити, постійно помішуючи.
Можна обійтися і без желатину, так як банани і так добре загущуються. Але желатин робить мармелад більш густим.
Спочатку бананове пюре виглядає не дуже красиво. Якась сіра, бліда грудкувата маса, і господині починають замислюватися про барвники, але марно. У процесі варіння бананова маса починає змінювати колір від яскраво-жовтого, до темно-бордового. Коли ви це побачите, можна додати в масу желатин, добре перемішати і розлити по стерилізованим банкам.
Такий мармелад добре намазувати на свіжу булочку, або просто їсти з банки.
Діти більше люблять жувальний мармелад. Але мене завжди лякав термін зберігання магазинного мармеладу. Мимоволі починаєш замислюватися про кількість консервантів, барвників і замінників, які входять до складу цієї краси.
Напевно, все це зводить нанівець всі корисні властивості мармеладу і тому, краще приготувати дітям домашній жувальний мармелад.
Готується жувальний мармелад для дітей з тих самих інгредієнтів, що і в рецепті вище. Відмінність лише в тому, що кількість желатину подвоюється і бананова маса відразу розливається по маленьких формочках.
Якщо немає формочок відповідного розміру, застеліть деко від духовки харчовою плівкою і залийте бананову масу шаром в 1 сантиметр. Поставте в холодильник на 4 години. Коли мармелад гарненько загустіє, його можна нарізати кубиками, або смужками, і обсипати цукровою пудрою.
Банани відмінно поєднуються з багатьма фруктами і ягодами.