Сьогодні розкажу як приготувати чудовий консервований салат з помідорів і огірків на зиму. У моїй родині він дуже популярний. Рецепт приготування такої заготовки в домашніх умовах особливо подобається тим, що для нього можна використовувати овочі будь-якої форми і розміру. Ще одна перевага рецепта в тому, що всі нарізані овочі складаються прямо в банки, в яких надалі готуються і зберігаються. Всі подробиці про приготування такої оригінальної заготовки демонструє мій рецепт з покроково зробленими фото.
Інгредієнти: Вода, Огірки, Оцет, Помідори, Рослинна олія, Сіль, Цибуля, Цукор, Часник
Як приготувати консервований салат з помідорів і огірків на зиму
Я готую салат у літрових банках. Тому, розрахунок продуктів буде як раз для такого обсягу. Приступимо! На фото продукти, які будуть потрібні для заготовки.
На дно підготовленої баночки наливаємо трохи рослинної олії. Буде досить 2-3 чайних ложки. Нарізаємо огірки і помідори. Форма і розмір нарізки не має значення. Нарізайте як подобається. Складаємо їх в банку. Краще робити укладку шарами, додаючи ще й кільця цибулі і зубчики часнику – за смаком. Якщо ваші огірочки з товстою шкіркою, їх можна очистити. Я для такого салату іноді використовую, навіть, великі перестиглі плоди. Ось як у мене вийшло.
В цей час кип’ятимо воду. А в банку кладемо, прямо на овочі, 2 ч. ложки солі, 1 ч. ложку цукрового піску, 2 ст. ложки 9% оцту та заливаємо майбутній салат кип’яченою водою.
Стерилізуємо кришки. Накриваємо нею банки. Ставимо салат в каструлю з водою та відправляємо на вогонь. Стерилізуємо заготовки 20 хвилин. На дно каструлі краще попередньо покласти маленький рушник. Це допоможе баночці не «підстрибувати”.
Виймаємо банку з окропу. Закручуємо кришку. Додатково укутувати у ковдру не потрібно. Просто залишаємо охолоджуватись на столі.
Після охолодження баночок, залишається просто відправляємо консервований салат з помідорів і огірків на зберігання. У мене він стоїть в погребі цілий рік. Зберігається – прекрасно. Але можна зберігати і при кімнатній температурі.
Мій простий і легкий рецепт домашньої заготовки з огірків та помідорів забезпечить вам наявність на столі взимку яскравого і ароматного салату. Таку смакоту можна і самим їсти, і гостей пригощати!