Мій син сказав, що гарбузовий сік з апельсином нагадує йому, зовні і на смак, мед. Ми всі дуже любимо його пити в нашій родині не тільки взимку, а й восени, під час збору врожаю гарбузів.
Інгредієнти: Апельсин, Вода, Гарбуз, Лимонна кислота, Цукор
Немає нічого легшого, як приготувати сік з гарбуза зі смаком апельсинів на зиму. Мій крок за кроком оформлений рецепт з фото допоможе вам впоратися з такою заготівлею дуже легко і просто.
Щоб зробити смачний і ароматний гарбузовий сік з апельсином потрібно:
- 4 кг гарбуза;
- 2 апельсина;
- 750 грам цукру;
- 1 столова ложка лимонної кислоти;
- 7 літрів води.
Як приготувати гарбузовий сік з апельсином в домашніх умовах
Так от, беремо гарбуз, розрізаємо його навпіл і вичищаємо все насіння. Зручно це робити за допомогою звичайної столової ложки.
Потім, м’якоть нарізаємо шматочками, як зазвичай ріжемо кавун. Кожен шматочок розрізаємо на невеликі квадратики.
Беремо апельсин і зчищаємо шкірку. Деякі варять зі шкіркою, а потім її знімають перед тим, як потрібно буде пропускати через м’ясорубку. Ви можете спробувати зварити і так, і так, і в результаті зможете самі вибрати найбільш підходящий для вас варіант.
Складаємо все в велику каструлю і варимо до готовності гарбуза.
Це займе, приблизно, 20 хвилин. Потім, дістаємо апельсини і гарбуз в окремі миски і подрібнюємо м’якоть. Робити це можна за допомогою блендера або м’ясорубки. Я сьогодні скористалася звичайним товкачем для картоплі.
Тепер, сік з м’якоттю потрібно пропустити через дрібне сито або продавити крізь марлю. Якщо не хочете, то м’якоть можна не додавати в сік. Це справа смаку. У мене вийшов ось такий гарний гарбузовий сік з апельсином.
Тепер додаємо в передавлену м’якоть з гарбузовим соком лимонну кислоту і цукор. Доводимо до кипіння і переливаємо в стерильні банки. Закриваємо і заготівля готова.
Зберігати гарбузовий сік з апельсином бажано в погребі. Готувати його можна навіть взимку, якщо заздалегідь запаслися корисними пузатими гарбузами. А можна сік з гарбуза заготовити про запас восени і насолоджуватися всю зиму корисним і смачним напоєм.