Дуже смачна заправка для борщу з буряком – проста заготовка на зиму

Щоб швидко готувати смачний борщ, треба додавати в нього заправку з буряками. Ми пропонуємо простий рецепт такої заправки.

Для приготування заправки треба взяти найдешевші продукти.

Як зробити заправку для борщу на зиму

Отже, вам знадобиться наступне: буряк, морква, цибуля, солодкий перець і помідори.

заправка для борщу з буряком

Спочатку треба приготувати засмажку. Для цього поріжте кубиками 250 грамів цибулі.

заправка для борщу з буряком

Далі налийте на розжарену сковорідку 50 мілілітрів рослинної олії та обсмажте цибулю, аби вона стала півпрозорою.

Тим часом почистіть та натріть 600 грамів моркви.

заправка для борщу з буряком

Додайте її до цибулі і смажте, доки морква не стане жовтою.

заправка для борщу з буряком

Також можна спростити рецепт і тушкувати ці овочі разом з іншими. Але засмажка, зроблена окремо, краще смакує.

Доки цибуля і морква смажаться, підготуйте інші овочі.

Візьміть 1,2 кілограма буряку, помийте, почистіть, натріть на крупній тертці.

заправка для борщу з буряком

Візьміть 300 грамів солодкого перцю, помийте, зріжте плодоніжки, витягніть насіння і прожилки та наріжте кубиками.

заправка для борщу з буряком

Далі треба взяти 600 грамів помідорів та порізати на такі шматочки, як вам подобається.

заправка для борщу з буряком

Тепер з’єднуємо всі овочі і зажарку.

заправка для борщу з буряком

Далі треба додати до заготовки:

  • 120 грам (6 столових ложок з гіркою) цукру;
  • 60 грам (2 столових ложки з гіркою) солі;
  • 100 грам олії (загалом, в заготовці використовується 150 мілілітрів, але для засмажки ми вже використали 50 мілілітрів);
  • 60 грам 9% оцту.

Все перемішайте та дайте настоятися 20 хвилин.

заправка для борщу з буряком

Почекайте, доки овочі пустять сік. Може вистачити 10-ти хвилин, а може доведеться почекати довше. Далі поставте овочі на вогонь, доведіть до кипіння та тушкуйте 40 хвилин, час від часу помішуючи.

Тим часом стерилізуйте банки, розкладіть гарячу заготовку та закрутіть кришки.

заправка для борщу з буряком

Далі закутайте банки ковдрою та лишіть вистигати.

Готуючи за пропорціями в рецепті, ви отримаєте 7 баночок по 0,5 літра.

Заготовку треба додати в бульйон за 5 хвилин до закінчення приготування страви.

Тож готуйте, смакуйте і економте час.