Домашня гірчиця – прості рецепти або як зробити гірчицю в домашніх умовах.

Гірчиця – це одна з найпопулярніших приправ. І щоб постійно не купляти її в магазині, можна зробити домашню гірчицю самостійно. Вона буде на 100 відсотків натуральною, смачною та запашною.

Для початку зернятка гірчиці треба підсушити на сухій чистій сковороді, потім перемолоти в кавомолці та заварити за допомогою окропу. Коли пройде кілька хвилин, воду необхідно злити, а гірчицю розтерти до однорідної маси.

Насправді, з такої суміші роблять і магазинну гірчицю. Просто в неї  кладуть багато різних шкідливих додатків, які можуть нанести шкоду організму.

Ось чому варто готувати гірчицю самостійно. Ми пропонуємо кілька  простих і смачних рецептів приготування цієї приправи.

Зміст

Гірчиця звичайна

Треба взяти:

  • гірчична заготовка – 180 грамів;
  • гарячий винний оцет – 250 мілілітрів;
  • цукор – 180 грамів;
  • половинка лимону;
  • мелені спеції (кориця, перець запашний і чорний, мускатний горіх, гвоздика, кардамон) .

Спочатку необхідно залити оцтом заготовку, перемішати  і лишити в теплому місці на ніч. Потім додати цукор, спеції, лимон, ще раз перемішати та поставити настоюватися протягом 2-х годин. Коли час сплине, гірчицю можна буде їсти.

Гірчиця магазинна поліпшена

Якщо у вас  є магазинна гірчиця, але хочеться змінити її смак, тоді варто додати в масу:

  • 1 столову ложку подрібненого кропу;
  • 3 столові ложки оливкової олії.

Таку гірчицю можна використовувати для заправки салатів, подачі риби і м’яса. Головне – не забувайте ретельно перемішувати масу, коли додаєте інгредієнти.

Гірчиця домашня на меду або медово-гірчичний соус

Спочатку треба взяти сухі зернятка гірчиці, перемолоти їх та просіяти через густе сито. Також необхідно закип’ятити мед. Інгредієнти треба брати в такій пропорції: на 1 склянку меленої гірчиці 200 міліграм оцту та 1 склянка меду.

Гірчичний порошок необхідно додати в мед, який ви тільки що зняли з вогню та розвести прокип’яченим оцтом, що трохи вистиг. Потім соус треба викласти в стерильну банку та закатати.

Домашня гірчиця з порошку

Для приготування цього соусу необхідно взяти:

  • 200 грамів гірчиці;
  • 150 мілілітрів оцту;
  • 200 грамів цукру;
  • 1 столову ложку переплавленого цукру.

Треба взяти мелену гірчицю, насипати в каструлю, залити оцтом, додати цукор та переплавлений цукор (для цього його необхідно підігріти на пательні). Суміш треба розмішати, дати закипіти та перелити в іншу ємність для охолодження. Якщо соус надто густий – можна додати ще трошки киплячого оцту.

Гірчиця домашня – простий рецепт

Візьміть:

  • 3 столові ложки сухої гірчиці;
  • 1 чайну ложку солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 3 столові ложки оцту.

Треба додати сіль та цукор в порошок, залити  суміш холодним оцтом та мішати протягом години. Чим довше мішати – тим сильніше у гірчиці буде смак і аромат.

Сіра гірчиця по-французьки

Необхідно взяти наступні інгредієнти:

  • 400 грамів сірої гірчиці;
  • 300 мілілітрів олії;
  • 200 грамів цукру;
  • 6 грамів кориці;
  • 6 грамів гвоздики;
  • 250 мілілітрів оцту.

Додайте в гірчицю цукор, розмішайте і влийте олію, постійно помішуючи масу. Далі треба мішати, аж доки гірчиця не стане густою грудкою. Після цього необхідно додати мелену корицю і гвоздику та розвести масу холодним оцтом, щоб вийшла рідка кашка.

Далі пора розливати  соус в банки, закривати кришками та ставити на 7 днів в тепле місце. Після цього гірчицю по-французьки зі спеціями можна починати вживати до страв.

Домашня гірчиця по-англійськи

Візьміть такі інгредієнти:

  • 200 грамів сухої гірчиці;
  • 150 мілілітрів оцту;
  • 3 столові ложки олії;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 3 чайних ложки перепаленого цукру.

В гірчицю необхідно влити олію, розмішати, накрити та лишити на 12 годин. Потім повільно влити киплячий оцет та мішати, аж доки маса не охолоне. Далі всипте цукор і перепалений цукор, ще раз добре все розмішайте і лишіть в теплому місці на 7 днів.

Гірчиця міцна

Інгредієнти:

  • 3 столові ложки сухої гірчиці;
  • 6 грамів гвоздики;
  • 4 столові ложки оцту;
  • 2 столові ложки цукру.

В гірчицю треба додати цукор і розвести масу оцтом, щоб вона стала рідкіша, ніж та готова гірчиця, до якої ми звикли. Далі необхідно все розмішати, щоб маса стала однорідною, поставити на вогонь та варити, аж доки гірчиця не загусне. Після цього можна знімати її з вогню, розводити оцтом так, щоб вона стала звичною за своє густиною, розливати в банки та ставити на 1 тиждень в тепле місце. Після цього гірчицю можна тримати при кімнатній температурі.

Гірчиця яблучна

Візьміть:

  • 3 столові ложки жовтої меленої гірчиці;
  • 4 столові ложки пюре з печених яблук;
  • 150 мілілітрів оцту;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 чайні ложки солі.

Треба спочатку спекти кислі яблука і протерти через сито, потім додати пюре до гірчиці, перемішати, всипати сіль і цукор та влити гарячий оцет зі спеціями. Після цього гірчиця має настоятися всього 3 дні і її можна починати їсти.

Готуйте гірчицю за тими рецептами, які вам до вподоби та смакуйте цю особливу пікантну приправу.

Домашня гірчиця - прості рецепти