Домашня аджика з помідорів – гостра: рецепт на зиму – покроковий з відео

Аджика – це пастоподібна ароматна і гостра абхазька і грузинська приправа з червоного перцю, солі, часнику і безлічі ароматних, пряних трав і спецій. Набір таких спецій у кожної кавказької господині свій.

Якщо аджика готується з червоного перцю, то має червоний колір. Якщо з зеленого – то зелений. Помідори не є складовими класичної абхазької або грузинської аджики. Але тут ми дамо рецепт домашньої аджики з помідорів. Такий або подібний рецепт сьогодні є в арсеналі домашніх заготовок, практично, кожної господині.

domashnjaja-adzhika-iz-pomidor2

Простий рецепт як приготувати аджику з помідорів.

Для її приготування в домашніх умовах нам знадобиться:

  • помідори – 2,5 кг;
  • морква – 1 кг;
  • солодкий перець – 1 кг;
  • яблука кислі – 1 кг;
  • гіркий червоний перець – 1-3 стручки;
  • соняшникова олія – 1 стакан,
  • цукор – 1 склянка;
  • оцет – 1 стакан;
  • сіль – 1/4 склянки;
  • часник – 200 гр.

Приготування аджики:

Томати, моркву, солодкий перець, яблука і гіркий червоний перець миємо, чистимо і пропускаємо через м’ясорубку.

Перемелені овочі складаємо в відповідного розміру емальований посуд і ставимо на вогонь.

Одну година варимо на повільному вогні регулярно перемішуючи.

Через годину додаємо подрібнений часник, сіль, цукор, оцет і соняшникову олію.

Перемішуємо і даємо закипіти і варимо 5 хвилин після закипання.

Розкладаємо нашу аджику в заздалегідь підготовлені банки і накриваємо кришкою, але не закручуємо.

Наповнені аджикою банки стерилізуємо в каструлі потрібного розміру 10-15 хвилин.

Виймаємо і закочуємо.

Домашня аджика з помідорів готова. Приготування аджики в домашніх умовах за цим рецептом дуже просте.

domashnjaja-adzhika-iz-pomidor1

Більш детально, як приготувати аджику з помідорів можете побачити в рецепті з відео від domovodstvoby: