Домашній кетчуп, рецепт, як просто приготувати смачний томатний кетчуп в домашніх умовах, рецепт з відео

Домашній кетчуп, рецепт, як просто приготувати смачний томатний кетчуп в домашніх умовах, рецепт з відео

Прийшов сезон томатів і просто гріх не приготувати домашній кетчуп з томатів. Приготуйте кетчуп по простому рецепту і взимку хоч з хлібом його їж, хоч використовуй як пасту для макаронів, можна і піцу спекти, а можна і в борщ додати …

Так ось, щоб зробити томатний кетчуп нам потрібно мати:

domashnij-ketchup1

помідори – 1 кг;

червоний солодкий перець – 300 гр;

цибуля – 300 гр;

часник – 1/2 головки;

гострий перець – 1/2 перцю середнього розміру;

чорний мелений перець – 1 чайна ложка;

базилік – 1 чайна ложка;

коріандр – 1 чайна ложка;

імбир – 1 чайна ложка;

рослинна олія – 100 гр;

цукор – 5 столових ложок;

сіль – 2 чайні ложки (з гіркою);

оцет 9% – 3 столових ложки.

domashnij-ketchup2

Приготування домашнього кетчупу з помідор починаємо з того, що глибоку, не емальовану каструлю ставимо на вогонь.

Наливаємо рослинну олію.

Додаємо крупно нарізаний часник, гострий перець і спеції.

Обсмажуємо помішуючи протягом 30-40 сек.

Додаємо почищену і нарізану великими шматочками цибулю, червоний солодкий перець і томати.

Перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні 30 хвилин.

Блендером все перемішуємо прямо на плиті до утворення однорідної томатної маси.

Додаємо сіль, цукор, оцет і перемішуємо.

Даємо закипіти і зменшуємо вогонь.

На повільному вогні варимо, періодично помішуючи, до тих пір, поки обсяг томатної маси не зменшиться в 2 рази.

УВАГА: під час варіння не забувайте помішувати, щоб кетчуп не підгорів!

Приготовлений в домашніх умовах томатний кетчуп гарячим розфасовуємо в заздалегідь підготовлені банки і закручуємо.

domashnij-ketchup3

Все, домашній кетчуп з помідор – готовий! Погодьтеся, що рецепт, ну дуже простий!

Хочете ще простіше – можете подивитися відео рецепт від vkusno-i-prosto