Червоний гострий перець і томатний соус – смачний і простий рецепт заготовки Апетитка на зиму.

Пекучий перець – це дуже корисний овоч. Просто треба завжди знати міру, аби не нашкодити своєму шлунку. Тому ми пропонуємо вам рецепт апетитної заготовки, в якій точно всього в міру і вона чудово доповнює різні страви.

Помірне вживання пекучого перцю позитивно впливає на імунітет, допомагає боротися з інфекціями. Також перець знижує тиск, а ще є профілактичним засобом проти виникнення ракових пухлин.

Щоб приготувати апетитний соус, необхідно взяти:

  • 3 кілограма гіркого перцю;
  • 5 кілограмів помідорів;
  • 200 грамів солі;
  • 250 грамів цукру;
  • 500 мілілітрів олії.

Цей рецепт розрахований на 6 літрових банок готового продукту..

Як приготувати гострий соус з помідорів з цілими перчинками

гіркий перець

Щоб заготовка вийшла не надто гострою, треба брати м’ясистий гіркий червоний перець.

Помийте перчинки, видаліть плодоніжки та трохи запечіть овочі в духовці. Слідкуйте за тим, аби перчинки лишалися твердими.

Далі треба приготувати томатний сік, який є другим основним інгредієнтом в цьому соусі.

Треба помити помідори, вирізати місця плодоніжок, порізати на великі шматки та варити 7-10 хвилин. Потім дати помідорам трохи охолонути та протерти їх через сито.

Далі отриманий сік необхідно проварити ще 20 хвилин. Після цього додати олію, цукор, перець, який ви запекли, та варити ще 5-6 хвилин. Тільки слідкуйте за тим, щоб перчинки не розпалися.

Соус можна розлити в тару об’ємом 1 літр, 500 мілілітрів або 800 мілілітрів.

Для зберігання гострого соусу Апетитка можна використовувати льох чи кухонну шафу або комору.

Він чудово смакує в  різних стравах, його можна додавати до піци або просто мастити на канапки.