Любите червоний борщ, але не маєте часу часто готувати – є альтернативний варіант. Приготуйте запропоновану заготовку і борщова заправка з буряком і капустою дозволить вам в будь-який час року зварити борщ швидко, легко і просто. Смачну заправку для борщу зможете заготовити на зиму, використовуючи мій докладний опис з покроково зробленими фото. Рецепт такої заготовки дуже простий у виконанні.
Інгредієнти: Болгарський перець, Буряк червона, Капуста, Морква, Рослинна олія, Сіль, Цибуля, Цукор, Часник
Спочатку підготуємо продукти. З розрахунку на півлітрову баночку потрібно: чверть капусти (це, приблизно, 300-400 гр), один маленький буряк, одну невелику морквину, цибулину, зубчик часнику, один болгарський перець, сіль, цукор і півсклянки соняшникової олії.
Як приготувати борщову заправку на зиму
Капусту – дрібно нарізаємо, буряк – чистимо та натираємо на крупній тертці. Морквину – очищаємо і, також, натираємо на крупній тертці. Перець болгарський очищаємо від насіння, нутрощів і нарізаємо кубиками. Беремо зубчик часнику, очищаємо, дрібно нарізаємо, можна застосовувати часниковий прес. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.
Коли всі овочі підготовлені, ставимо сковороду або казанок на плиту, висипаємо до нього всі продукти, вливаємо олію і починаємо обсмажувати до повної готовності. Періодично помішуємо заготовку, щоб не пригоріла.
В цей час миємо та стерилізуємо баночки і кришки.
Коли борщова заправка майже готова, всипаємо столову ложку цукру, додаємо сіль за смаком, гарненько розмішуємо та знімаємо з вогню.
Закладаємо тушковані овочі в банку і закриваємо кришкою. Щоб закрити таку заготовку можна застосовувати багаторазові кришки з різьбою. Через наявність олії, заправка не псується, тому, можна не купувати закаточні металеві кришки.
Така борщова заправка з буряка і капусти зберігається довго, а приготування смачної першої страви, тепер, буде для вас не трудомістким. Просто зваріть картоплю і додайте консервовану заправку для борщу. При бажанні, можна додати до картоплі трохи свіжої капусти. Ця заготовка ще хороша і тим, що домашній борщ виходить насичено червоним і не вимагає томатної пасти.