Якщо у вас на кухні листя салату опинилося набагато більше, ніж ви можете спожити найближчими часом, не поспішайте його позбутися. Пропонуємо вам заморозити листя салату і мати взимку свіжу вітамінну страву. Рослину можна заморожувати так само, як і іншу соковиту зелень. Лише зважте на те, що листочки салату ніжніші. Тож заготовлювати його у такий спосіб треба особливо акуратно.
Продовжувати читання Як заморозити листя салату – заморожуємо зелень салату на зиму
Цю ароматну пряну зелень люди використовують у кулінарії вже більше 3-х тисяч років. До нашого часу дійшли пам’ятки про вирощування рослини для стародавньої египетської кухні. В Україні її знають, як кінзу або коріандр. У інших країнах вона має різні назви, але так само шанується за кількість корисних речовин та пряний аромат. Деякі господині засушують кінзу, щоб мати цю рослину холодної пори року. Та, ви ж розумієте, вигляд і смак у засушеної вже не такий гарний. Тому саме заморожування якнайкраще збереже усі вітаміни та яскравий зелений колір. Продовжувати читання Як заморозити кінзу на зиму в морозилці – способи заморозки коріандра в домашніх умовах
Естрагон, або, як його ще називають тархун, добре відома пряна трава, що використовують кулінари. Її особливість у тому, що зелень додають для солодких напоїв і в гарячі солонуваті страви. Естрагон потрібно саме заморожувати, бо його хімічний склад дивує розмаїттям корисних компонентів, як ось вітамінів – А, РР, C, B1 і В2. Естрагон багатий на каротин, алкалоїди, флавоноїди, кумарини та ефірні олії. Серед цінних мікроелементів тут є залізо, магній, калій, натрій, фосфор, йод.
Методів заморожуванням пряності існує декілька й усі вони дбайливо збережуть відтінок та свіжість пряності. Як ви будете використовувати надалі тархун, такий і вибирайте спосіб.
Долма – це смачна страва, схожа на голубці. Але у якості обгорток на фарш виступають виноградні листочки. Частіше листя маринують для подальшого приготування долми у холодну пору року. Та не так просто засолити виноградну зелень, бо смак і якість такої сировини зоставляє бажати кращого. Долма з листя у маринованому вигляді отримується більш цупка та без характерної кислинки.
Ми рекомендуємо вам спробувати заготовлювати виноградне листя іншим способом – заморожуванням. Листочки винограду після морозилки значно м’якші й не втрачають жодного корисного компонента.
Продовжувати читання Як заморозити долму і виноградне листя для долми
Черемшу або ще, як її називають “ведмежу цибулю” й “дикий часник”, вживають у період, коли організм потребує найбільше вітамінів. Це – не лише сама рання зелень, а й джерело різноманітних корисних речовин. Черемшу можна купити на ринках чи у супермаркетах навесні, а влітку вже майже не знайти. Тож поспішіть її заготовити. І найкращий спосіб зберегти усі цінні компоненти черемші це, звичайно, заморожування. Її просто необхідно їсти потроху на протязі усього року, як профілактичний засіб при респіраторних захворюваннях та для поліпшення стану серцево-судинної системи.
Запашна й ароматна меліса має неперевершений присмак свіжості. Чай з мелісою додає гарного настрою та заспокоює. Ця рослина використовується з давніх часів у лікувальних цілях при багатьох захворюваннях. Мелісу також додають у коктейлі та салати. Зимою найчастіше рослину заварюють, як сушену. Та саме заморожування більш ефективно зберігає аромат та яскравість кольору. Тож, спробуйте заготовити мелісу таким способом і ви будете насолоджуватись її смаком будь-якої пори року.
Щоб часник виріс великим та смачним, завжди необхідно обламувати стрілки, які на ньому з’являються. Більшість їх просто викидає, хоча, насправді, вони теж смачні, особливо якщо заморозити їх на зиму. Тому пропонуємо вам простий рецепт заморозки стрілок часнику. Продовжувати читання Як заморозити стрілки часнику на зиму і як можна смачно приготувати стрілки часнику
Зелень додають в безліч страв. І щоб не плати зайві гроші та не купляти кріп взимку, можна його просто заморозити. Продовжувати читання Як заморозити зелень кропу на зиму: 6 способів
Зелень – це чудовий додаток до багатьох страв. Тому обов’язково варто заготувати її на зиму. Продовжувати читання Замороження зелені в домашніх умовах: як заморозити зелень в маслі або олії
Ось і настало літо, саме час відкривати сезон заготівель на зиму. В цьому році я вирішила почати з кропу, якраз з’явилась свіжа молода зелень. У кропі міститься величезна кількість цінних мікроелементів, вітамінів і ефірних масел. Продовжувати читання Як заморозити кріп на зиму – заготівля зелені в пакетах і контейнерах – покроковий рецепт з фото
