Скумбрія домашнього посолу хороша тим, що можна регулювати її смак, і ступінь засолу. Багато що залежить від самої скумбрії. Вибирайте рибу середнього розміру, не випотрошену і з головою. Якщо скумбрія маленька, в ній ще не буде жирку, а надто великі особини вже старі. Стара скумбрія при засолюванні може стати пухкою, з неприємним гірким присмаком. Продовжувати читання Як солити скумбрію в домашніх умовах – два способи засолу