Сьогодні розповім як спекти еластичні та неймовірно смачні млинці на сухому молоці і крохмалі. Приготувати тісто з використання сухого молока – не викликає ніяких труднощів. А ось готова страва значно відрізняється від тих налисників, які я готую на звичайному молоці. Приготовлені на крохмалі і сухому молоці млинці виходять дуже вологими і з яскравим вираженим смаком молока. Вони добре тримають форму, що дозволяє використовувати їх для наповнення як солодкою, так і несолодкою начинкою. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе і вам приготувати такі незвичайні млинці на своїй кухні.
Інгредієнти: Борошно, Вода, Крохмаль, Рослинна олія, Сіль, Сухе молоко, Цукор, Яйце
Нам знадобиться:
- 3 великих курячих яйця;
- 8 ст. ложок сухого молока (знежиреного);
- 1,5 ч. ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1,5 грама дрібної морської солі;
- 2,5 ст. ложки білого цукру;
- 1 літр теплої води;
- 280-290 грам пшеничного борошна (в/ґатунку або екстра);
- 40 мл рослинної олії.
Як приготувати млинці на сухому молоці і крохмалі
Готувати починаємо з того, що з’єднуємо в діжі яйця, сухе молоко, і крохмаль з сіллю і цукром. Перш за все, за допомогою ручного вінчика, перемішуємо всю масу. Потрібно, щоб всі продукти перемішалися і не вийшло грудочок.
Намагайтеся використовувати саме знежирене молоко, так як наявність жирності у молоці може надати гіркоту готовим блінчикам. Я використовую ось таке сухе молоко.
Збиваємо масу в діжі за допомогою міксера, вливаємо половину порції теплої води і розмішуємо. Потім, всипаємо весь обсяг борошна і збиваємо. Закінчуємо готувати тісто додаванням решти води і рослинної олії. Ще раз добре все змішуємо і проціджуємо отримане тісто через дрібне сито, щоб переконатися у відсутності грудочок. Готове млинцеве тісто не повинно литися, як вода. Воно виходить більш щільним і стікає безперервної цівкою з черпака.
Прогріваємо млинцеву сковороду і отпекаем на ній млинці з двох сторін.
Гарячі млинці викладаємо на велику тарілку.
І, поки ніхто не бачить, швиденько з’їдаємо пару ніжних і дуже смачних млинців. ?
Як бачите, ніжні та еластичні млинці на сухому молоці і крохмалі спекти дуже просто. І не забудьте, що з них можно приготувати ситні налисники з вашою улюбленою начинкою.
Печіть із задоволенням і приємного вам апетиту!