Картопляна начинка для вареників – проста але дуже смачна

На одну стандартну порцію тіста для вареників потрібна одна порція начинки. Така картопляна начинка для вареників – відварена картопля зі сметаною чи вершками – готується дуже просто і швидко. Вона виходить смачною і відмінно доповнює любу основу з тіста. З нею можно робити як пиріжки, так і вареники. Яким же має бути картопляне пюре для начинки вареників та пиріжків? Мій покроково оформлений рецепт з фото дає ґрунтовну відповідь на це питання.

Отже, нам нам знадобиться:

  • картопля – 4-5 бульб;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • вода – 1 склянка;
  • сметана або вершки – 1 ст. ложка.

Як приготувати картопляну начинку для вареників

Перше, що потрібно зробити починаючи готувати, це очистити бульби від шкірки, промити їх під проточною водою, нарізати на невеликі шматочки, залити водою і відправити на вогонь.

До закипання, вогонь повинен бути сильним, а потім, доводити до готовності на слабкому вогні. Зазвичай, на це достатньо 10-15 хвилин. Час варки залежить від розмірів нарізаних шматочків і сорту картоплі. У мене картопля з свого городу. Сорт дуже вдалий – вона розварюється дуже швидко і виходить розсипчаста. Коли збавляєте вогонь, не забудьте додати сіль.

Смачна начинка для вареників з картоплею

Перевірити картоплю на готовність дуже просто. Якщо її легко розламати виделкою, то саме час зняти кастрюлю з вогню. Відразу треба злити всю воду.

Смачна начинка для вареників з картоплею

Відварену картоплю треба потовкти до стану пюре. Воно повинно бути однорідної консистенції. Перевірити на сіль – в разі потреби досолити. Додати сметану або вершки і ретельно перемішати. Від цього товчена картопля стане світлішою, а у смакові стане відчутна легка вершкова нотка.

Смачна начинка для вареників з картоплею

Картопляна начинка готова для подальшої роботи після того, як повністю охолоне. По чайній ложці такого пюре викладаємо у центр кола з тіста.

начинка для вареників з картоплею

Як бачите на фото, така начинка для вареників з картоплею відмінно тримає форму і ліпити їх одне задоволення. 🙂

начинка для вареників з картоплею

Вареники з такою начинкою виходять неймовірно смачні, соковиті та ситні.

Начинка для вареників з картоплею зі сметаною чи вершками

Я люблю подавати свої вареники з картоплею разом з цибулевою ікрою. Це саме вдале поєднання, на мій смак. Обов’язково спробуйте і ви приготувати просту, але дуже смачну картопляну начинку за моїм рецептом.

Приємного вам апетиту!