Горіхові кекси на сметані у формочках

Горіхові кекси на сметані у формочках – прості та смачні

Сьогоднішні горіхові кекси на сметані та соді – швидка, проста і смачна випічка, яка для багатьох господинь може стати справжньою рятівницею. Ароматні і ніжні кексики можна легко та швидко спекти для своїх домочадців на сніданок, або гості вже на порозі і тортик ви купити не просто не встигаєте. Варіантів приготування домашніх кексів в моїй кулінарній скарбничці дуже багато. Сьогодні мій покроково оформлений рецепт з фото наочно покаже кулінаркам як зробити дуже смачні, а головне, корисні та ситні сметанні кекси з горіхами в формочках.

Для випічки нам знадобляться:

Сметані кекси з горіхами на соді

  •     волоські горіхи – 200 гр;
  •     цукор – 230 гр;
  •     яйця – 2 шт .;
  •     сметана – 150 мл;
  •     вершкове масло – 150 гр;
  •     борошно – 350 гр;
  •     ванілін – 1 пакет;
  •     сода – 1 ч.л .;
  •     оцет – 1 ст.л.

Як приготувати горіхові кекси на сметані та соді

Для початку нам потрібно зробити горіхову крихту. Її приготування починаємо з того, що очищені від шкаралупи грецькі горіхи поміщаємо до миски та розминаємо або товкачем від ступки, або качалкою. Але не намагайтеся, що б подрібнені горіхи вийшли однаковими за розміром шматочками. З нерівномірно подрібнених волоських горіхів начинка для кексів виходить навіть смачнішою.

Сметані кекси з горіхами на соді

До подрібнених горіхів додаємо п’ятдесят грам цукру, п’ятдесят грам борошна та перемішуємо суміш.

Сметані кекси з горіхами на соді

Потім, п’ятдесят грамів охолодженого вершкового масла потрібно дрібно порубати ножем.

Сметані кекси з горіхами на соді

Масло додаємо до горіхової суміші та все ретельно розминаємо руками.

Сметані кекси з горіхами на соді

У підсумку у нас виходить ось така як на фото горіхова крихта.

Сметані кекси з горіхами на соді

Тепер займемося приготуванням тіста для кексів на сметані та соді. Ту частину вершкового масла, що залишилась від норми вказаної у рецепті, розпускаємо в сотейнику і відставляємо його щоб трохи охололо.

Горіхові кекси на сметані у формочках

Яйця з ваніліном і цукром збиваємо за допомогою блендера в пишну піну.

Горіхові кекси на сметані у формочках

До збитих яєць додаємо сметану, розтоплене масло, соду погашену оцтом і продовжуємо збивати все разом ще, приблизно, хвилин п’ять.

Горіхові кекси на сметані у формочках

На останньому етапі додаємо в чашу блендера борошно та змішуємо до однорідного стану.

Горіхові кекси на сметані у формочках

Готове тісто для кексів виходить за густотою як жирна сметана.

Горіхові кекси на сметані у формочках

Випічку я буду робити у одноразових паперових формочках, але, в принципі, підійдуть будь-які: і прості залізні, і фігурні силіконові. І так, в кожну формочку спочатку накладаємо по повній чайній ложці тіста.

Горіхові кекси на сметані у формочках

Зверху викладаємо одну ложку горіхової крихти. Приблизно третину крихти залишаємо, вона нам ще стане в нагоді на фінальній стадії випічки.

Горіхові кекси на сметані у формочках

На шар з волоських горіхів наливаємо ще один шар сметанного тіста таким чином, що б формочки були заповнені на 1/3 частину.

Горіхові кекси на сметані у формочках

Випікаємо горіхові кекси на соді в розігрітій духовці на середньому вогні протягом п’ятнадцяти хвилин.

Потім, деко з випічкою дістаємо з духовки і на майже готові кекси зверху викладаємо горіхову крихту, що залишилася. Відправляємо кекси з горіхами в духову шафу допікатися ще на п’ять хвилин.

Горіхові кекси на сметані у формочках

З інгредієнтів заявлених в рецепті вийшло ціле блюдо ароматних та неймовірно смачних розсипчастих кексів з горіхами.

Горіхові кекси на сметані у формочках

Таку випічку можна подавати до столу не знімаючи формочок в яких вони пеклися.

Горіхові кекси на сметані у формочках

А ось так виглядає сметанний кекс з горіховою начинкою в розрізі.

Горіхові кекси на сметані у формочках

Завдяки вершковому маслу горіхова начинка у випічці залишається м’якою та ніжною. Смачного всім!

Залишити відповідь