Заморожений болгарський перець на зиму

Заморожений болгарський перець на зиму

Від середини літа настає пора, коли болгарського перцю є дуже багато. З нього я роблю самі різні заготовки на зиму. Але під кінець сезону, коли салати, аджики і всякі маринади вже зроблені, я заготовляю заморожений болгарський перець. Цього разу я поділюсь своїм досвідом як заморожувати болгарський перець для фарширування та маленькими шматочками. Як зробити ці дві заготовки правильно та смачно. Покроково зроблені фото проілюструють опис процесу приготування.

Для заморозки нам знадобляться:

  • солодкий болгарський перець не менше ніж 10 шт.;
  • ніж;
  • дошка для нарізання;
  • пластикова форма;
  • одноразові поліетиленові пакети;
  • гарний настрій. ?

Як заморозити перець на зиму

У магазині або на ринку відбираємо і купуємо, по можливості, однакові за розміром і формою солодкі болгарські перці. Для естетичного задоволення від майбутньої страви можна вибрати для заморозки овочі різного кольору: від зеленого до темно червоного.

Заморожений перець на зиму

Перший раз болгарські перці помиємо цілими. Рекомендую їх висушити. Адже, до сухих перців насіння при вийманні будуть менше прилипати.

Відрізаємо верхню частину перців і виймаємо, наскільки це можливо, серединку з насінням.

Заморожений болгарський перець на зиму

Максимально очищаємо перці зсередини від насіння. Краще це робити пальцями, працюючи ножем, можна пошкодити стінки перців. Очищені перці повторно помиємо і обов’язково залишимо обсихати. Якщо заморожувати їх вологими, то перці, скоріш за все, будуть розколюватися при використанні взимку під час приготування.

Заморожений болгарський перець на зиму

Відрізані верхівки не викидайте, а заморожуйте їх на зиму окремо та використовуйте, наприклад, для заправки борщу. Для початку, просто очищаємо їх від неїстівних частин.

Заморожений перець на зиму

Нарізаємо на дрібні шматочки.

Заморожений перець на зиму

Складаємо у невелику пластикову ємність і відправляємо до морозильної камери.

Заморожений болгарський перець на зиму

Почищені та обсохлі перці складаємо один в один за принципом матрьошки – у великі кладемо менші. Потім, запаковуємо в целофанові пакети і теж кладемо у морозильну камеру.

Заморожений болгарський перець на зиму

Щоб взимку приготувати страву, заморожений болгарський перець заздалегідь розморожувати не потрібно. Бо в цьому випадки у вас будуть проблеми з наповненням їх фаршем.