Еластичний японський бісквіт – для прикраси торта чи для рулету

Еластичний японський бісквіт – це корж, з яким зручно працювати, настільки гарно він гнеться в різні боки, прямо як тканина. Його можна застосовувати для виготовлення рулетів, багатошарових тортів або в якості декору для них. Готувати такий бісквітний корж не складно, а працювати з ним – одне задоволення. Continue reading Еластичний японський бісквіт – для прикраси торта чи для рулету

Тонкі коржі для Наполеона на смальці

Є багато різних способів приготування коржів для Наполеона. Умовно їх можна розділити на три групи: з листкового тіста, з швидкого, не справжнього листкового тіста і просто тонких коржей. Останній варіант самий клопіткий та трудомісткий. Необхідно розкачати багато дуже тоненьких коржів, які, просочившись кремом, дадуть приголомшливий смак та ефектний розріз. Я легких шляхів не шукаю Continue reading Тонкі коржі для Наполеона на смальці

Відкритий торт Цифра своїми руками

Вдала ідея і новий тренд приготування відкритих тортів, зокрема, і тортів у формі цифри. Такі торти з відкритими коржами чудово підходять для різних свят, наприклад, 8 Березня, дня Валентина або на день народження як для хлопчика, так і для дівчинки. Готувати торт у вигляді цифри – одне задоволення. І, не варто забувати, що ще більшим задоволенням буде ним поласувати. 🙂 Continue reading Відкритий торт Цифра своїми руками

Тонкі пісочні коржі для торта Цифра чи будь-якого іншого відкритого торта

Зараз велику популярність набирають відкриті торти. Їх ще часто називають торти з відкритими коржами або голі торти. Коржі для таких десертів роблять з різних видів тіста. Я же сьогодні поділюся своїм перевіреним рецептом та розповім як приготувати тонкі пісочні коржі для торта Цифра. Якщо ви вирішите приготувати відкритий торт іншої форми, то можете сміливо використовувати цей рецепт пісочних коржів. Continue reading Тонкі пісочні коржі для торта Цифра чи будь-якого іншого відкритого торта

Вершково-творожний крем – кращий крем для прикраси торта і тістечок

Сьогодні буду готувати дуже простий і смачний густий кондитерський крем з сирного вершкового сиру і вершків. На мій погляд, це найкращий крем для прикраси торта, тістечок та інших десертів. Крем зроблений на основі вершкового творожного сиру і шоколаду. Можна використовувати білий, молочний або темний шоколад, тоді крем буде мати різний смак та колір. Continue reading Вершково-творожний крем – кращий крем для прикраси торта і тістечок

Пишні оладки на дріжджах і молоці

Свіжі пресовані дріжджі – інгредієнт, який часто багатьма господинями використовується при готуванні домашньої випічки. Сьогодні я вирішила спекти смачні пишні дріжджові оладки на молоці. У рецепті я взяла свіжі дріжджі для замісу тіста на оладки, але, в принципі, можна використовувати і сухі. Continue reading Пишні оладки на дріжджах і молоці

Інвертний сироп – як зробити в домашніх умовах

Для чого потрібен інвертний сироп? Його використовують для випічки домашнього хліба, смачних солодких булочок, замішування здобного дріжджового  та інших видів тіста, для приготування дзеркальної глазурі, смачних десертів, тощо. Гігроскопічність сиропу сприяє тому, що домашні ласощі набагато довше зберігають свіжість та м’якість.  Антікрісталізаційні властивості інвертного сиропу сприяють більшій еластичності приготовляємого тіста. Continue reading Інвертний сироп – як зробити в домашніх умовах

Солодке здобне дріжджове тісто для пасок та булочок – англійський рецепт

Потрапивши на майстер-клас англійських кондитерів, я просто була заворожена їх творінням. І ось я вирішила відтворити це на своїй кухні. І, як мені здається, мені це вдалося. 🙂 Мій покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам самостійно замісити дуже смачне, солодке та пишне здобне дріжджове тісто для пасок, булочок чи кексів Continue reading Солодке здобне дріжджове тісто для пасок та булочок – англійський рецепт

Пісочне дріжджове тісто в домашніх умовах

З пісочним тістом не з чуток знайомі, практично, всі господині. Але далеко не всі знають про його цікавий варіант приготування на дріжджах. Таке пісочне тісто відрізняється ще більшою розсипчастою структурою і, в той же час, воно ніжніше, ніж приготовлене класичним способом. У цьому рецепті я хочу вам розповісти про особливості приготування пісочного тіста на дріжджах в домашніх умовах. Continue reading Пісочне дріжджове тісто в домашніх умовах

Пиріг з куркою і рисом з цільнозернового борошна

Якщо вам подобається домашнє куховарство, і конкретно – пироги, то даний рецепт, я впевнена, знайде свою гастрономічну нішу в ваших кулінарних записах. Сьогодні буду пекти дуже смачний пиріг з куркою і рисом з цільнозернового борошна. Запропонований спосіб випічки домашнього пирога містить в своєму складі (в тесті) цельнозернове борошно, яке надає випічці незвичайний і дуже цікавий смак. Continue reading Пиріг з куркою і рисом з цільнозернового борошна